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中国藏红花产地主要有上海、浙江、安徽、河南、湖北等地，此外北京、山东、江苏、四川、云南、贵州、甘肃、西藏等20多个省市也有零星种植。藏红花名字中虽然带有一个藏字，但是并不产自西藏。

藏红花原产于古代的波斯地区，上世纪60年代才开始在中国引种，直到上世纪80年代才在上海引种成功，后逐步从上海扩展到浙江等地。藏红花非常名贵，而且药用功效显著，近年来藏红花在中国的种植面积逐年增加，发展迅速。目前中国藏红花产地主要有上海、浙江、安徽、河南、湖北等地，此外北京、山东、江苏、四川、云南、贵州、甘肃、西藏等20多个省市也有零星种植。

藏红花原产波斯和地中海地区、小亚细亚和伊朗。藏红花又名番红花、西红花，古时，产于波斯的藏红花经印度进入西藏，再经西藏转运至内地，所以被称为藏红花，时间长了就被误认为产自西藏了。目前伊朗是藏红花的主产国，在伊朗出产有质优良的藏红花，其产量约占全球总产量的80%-90%。

藏红花目前最大的产地和出口国是伊朗，目前伊朗共有20,000公顷以上藏红花种植面积，每公顷可产8.5公斤左右干藏红花，伊朗每年总产量大约为200吨，从事种植人口大约近70万人。

藏红花原产地和主产国是伊朗，但在其他国家和地区也有种植。如西班牙和印控克什米尔地区以及中国每年也生产一定量的藏红花。西班牙少量产出，年产十几吨左右。主要进口伊朗的藏红花包装后卖到全世界。此外，法国、西西里岛、意大利亚平宁山脉以及摩洛哥等地都有藏红花种植。

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